admin / April 2024

Auto Draft

Si telle est votre réaction, c’est peut-être parce que vous n’aimez tout simplement pas le citron et les écorces confites. Ce panettone remplace notre combinaison préférée de fruits secs par les fruits italiens plus traditionnels ; n’hésitez pas à essayer également vos propres favoris.



Lorsque le biga sera ajouté à la pâte initiale, il sera suffisamment ferme et solide pour ajouter l’ascenseur qui fera finalement de votre panettone cette bonté moelleuse. Cette recette de panettone (pain de Noël italien) produit un pain riche, beurré et sucré, de texture légère et parsemé d’un mélange de fruits confits. Vous savez que c’est la période de Noël lorsque le panettone se trouve au bout des allées des épiceries. Prononcé « pan-eh-toh-neh », le pain sucré italien n’est pas un gâteau aux fruits. Léger et poofé, légèrement sucré et beurré, rempli de fruits et parfois de noix, cet incontournable italien est festif et délicieux et peut être servi au dessert ou au petit-déjeuner.

Recettes

Le Pandoro, un autre pain de Noël italien ressemblant à un gâteau, est souvent confondu avec le panettone mais est un gâteau doré en forme d’étoile, sans aucun fruit sec, originaire de la ville de Vérone. Ici, vous verrez une infographie vous montrant les étapes de cuisson du pain avec de la levure. Bien que ce graphique ne soit pas spécifique à cette recette de panettone, il vous donne une idée générale des étapes nécessaires à l’utilisation de la levure avant de cuire votre pain. Le panettone est généralement préparé avec du levain, mais les recettes modernes utilisent de la levure instantanée pour fabriquer une éponge qui accélère le processus sans sacrifier la saveur. Si vous n’avez pas de levure instantanée, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais gardez à l’esprit que vous devrez peut-être laisser votre pâte lever plus longtemps pour doubler de volume. Formez une boule avec la pâte et mettez-la dans un bol très légèrement graissé, couvrez-la légèrement d’une pellicule plastique et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Cela prend quelques heures à réaliser, mais cela en vaut vraiment la peine.
• Vous devrez envelopper les restes dans une pellicule plastique, puis les conserver dans un sac scellé allant au congélateur.
• Il a la texture d’un pain sucré léger et aérien mais avec la saveur d’un gâteau aux fruits classique.

Une recette traditionnelle de panettone est remplie d’oranges confites, de raisins secs, de groseilles et de zeste d’orange. Il existe d’autres variantes classiques de panettone à essayer en plus de la variété classique de fruits secs. Le panettone commence par une pâte molle, semblable à une brioche, qui doit lever toute la nuit. Cuit dans une doublure en papier ou dans un moule, le pain fini est facile à emballer et à nouer avec un ruban pour un cadeau.

Farines

Frappez-le, couvrez-le à nouveau d’une pellicule plastique et réfrigérez-le toute la nuit. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs, le sel et le sucre dans un bol moyen jusqu’à consistance mousseuse et crémeuse, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de miel, d’orange confite et de zeste au mélange d’œufs. Chaque boulangerie italienne regorge de cette recette de pain sucré pendant la période des fêtes. Bien que traditionnellement servi à Noël, ce pain sucré se poursuit jusqu’au Nouvel An. Une fois le panettone complètement refroidi, vous pouvez l’envelopper dans une pellicule plastique ou du papier aluminium et le conserver dans un sac refermable.



Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double presque, environ 90 minutes. Le panettone est plus du pain que du gâteau mais on le confond facilement avec ce dernier. Parsemé de raisins secs, d’agrumes confits et parfois de noix, beaucoup pensent que le panettone s’apparente au dessert de Noël riche, dense et très épicé.

Panettone Traditionnel

Les standards sont des écorces d’orange confites, des raisins secs imbibés de rhum, des noisettes, des pépites de chocolat et du sucre perlé. Pour moi, je laisserais tomber le zeste d’orange et les raisins secs et j’opterais pour du chocolat et des noix. Lorsqu’il s’agit de cuisiner, jouer avec la texture est la moitié du plaisir, et la saveur est l’autre moitié. Rempli de raisins secs et d’orange confite, ce panettone italien a les deux. Il existe de nombreuses façons de le modifier, alors n’ayez pas peur si vous n’aimez pas les raisins secs ou l’orange confite. Avant de plonger dans la recette, apprenons-en un peu plus sur l’histoire des recettes de Panettone et pourquoi elles sont différentes des autres desserts des fêtes. J’adore préparer des desserts faciles et savoureux, à l’image de cette délicieuse recette de Panettone !



Le pain utilise également un levain de nuit, ce qui lui donne la force dont il a besoin pour bien se lever. Une partie de mon dégoût pour le panettone est liée aux inclusions, en particulier à ces petits morceaux moelleux de fruits étranges.

Plus De Recettes De Pain Des Fêtes

Il sonnera creux lorsqu’on le touchera et indiquera 190°F au centre à l’aide d’un thermomètre numérique. Il est facile de sous-cuire le panettone car le dessus peut dorer rapidement. Sortez le panettone du four et laissez-le refroidir complètement. Cette recette traditionnelle de panettone nous vient tout droit d’Italie !

• Le panettone est généralement préparé avec du levain, mais les recettes modernes utilisent de la levure instantanée pour fabriquer une éponge qui accélère le processus sans sacrifier la saveur.
• Croyez-le ou non, le panettone est un hybride de gâteau et de pain.
• Et bien sûr, chaque Italien a sa préférence, qu’il s’agisse d’un savoureux Panettone fourré aux fruits confits ou aux raisins secs ou d’un délicieux Pandora qui ressemble plus à un gâteau et saupoudré de sucre en poudre.
• Il existe de nombreuses façons de le modifier, alors n’ayez pas peur si vous n’aimez pas les raisins secs ou l’orange confite.

Techa
https://frankiepeach.com/
https://shopgiejo.com/